許多廠家會糾結到底月餅的包裝需不需要真空包裝，很顯然對月餅是否需要真空包裝大家各執(zhí)一詞有說可以用有說不能用的。許多廠家為了方便快遞和攜帶，會采用真空包裝的方式保存食物，但是也有人考慮到月餅比較松軟真空包裝也許不適合，那么月餅可以真空包裝嗎？
首先要說月餅是可以真空包裝的，真空包裝后的月餅可以延長它的保質期。真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出然后密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣相當于低氧效果，是微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內真空、鋁箔包裝、復合材料包裝、玻璃器皿包裝等。
真空包裝的月餅一般適用于尺寸比較大的月餅，因為常規(guī)月餅表皮比較松軟，里面含有空氣，如果使用真空包裝大力高壓抽取空氣會使月餅變形，所以很多糕點很少使用真空包裝。但并不是不會使用只是需要特殊的真空充氣包裝機，據了解糕點廠家自己不用真空包裝但會用到充氮氣的真空充氣包裝機，所謂的真空充氣是采用低壓方式把包裝里的空氣抽出再利用充氣嘴充上適量氮氣，我們看到市面上許多其他地區(qū)運輸過來的月餅都是帶有部分氣體在包裝袋內的，其實這就是采用了真空充氣原理，既不會損壞月餅還可以充氮氣后使其保持口感新鮮。所以說月餅不是不需要真空包裝而是需要特別的真空充氣包裝。
我們很多廠家的大型月餅就會適合真空包裝因為廠家做的大月餅一般來說都是比較硬挺的，可以承受真空包裝的壓力。而采用真空包裝能夠有效減少月餅包裝后的體積，方便后續(xù)的包裝工序，而且外觀上更加美觀。
許多地區(qū)現(xiàn)在對郵遞要求很高像月餅會要求真空包裝后才能郵遞，因為郵遞月餅由于路途遙遠，所需時間較長，所以容易變質，如果不經過特殊的真空包裝郵遞月餅可能等到了收件人手里月餅已經變質不能食用，在郵遞之前也要注意咨詢清楚。
所以說月餅不是不可以真空包裝也不是完全都可以真空包裝，畢竟月餅是短期食品很多廠家如果想要購買真空包裝機還是要根據自身產品不只是月餅來選擇，能給自己帶來對大利益的包裝機才是適合自己的。
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